【價格】牡蠣廣場飯店 - Para?aque背包客推薦訂房
獨自一人在外工作了幾年，都沒好好陪伴家人
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出去玩的旅遊品質是很重要的，當然如果同樣的回質，卻能省錢也不賴
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
無添加防腐劑，卻有抗氧化劑？食科專家教1招自保
【早安健康／孫璐西（食品科學博士）】抗氧化劑是什麼？人會老，食物也會老？你知道為了防止食物氧化衰敗，食品常常需要添加抗氧化劑嗎？
對食品的保存而言，有二個主要的威脅，一個是微生物，另一個是油脂氧化。病原性微生物會產生毒素或是分解食物，造成腐壞；而油脂則是因為氧化造成脂質酸敗，產生有害物質。
因此有許多食品雖然標示「無添加防腐劑」，但是仔細看成分標示，卻仍添加了「抗氧化劑」，主要原因就是油脂氧化後所產生的「過氧化物」會對身體造成不小的危害；另一目的為減緩產品在保存過程中，減緩品質劣變，如變色。
天然抗氧化卡好
抗氧化劑能減緩或防止生物體產生氧化作用，用來保護細胞膜、蛋白質、去氧核醣核酸等，免受自由基的破壞。
台灣大學食品科技研究所孫璐西教授表示：「除了在食品中添加抗氧化劑，食品業者也會利用其它非直接添加方式來加強食品的抗氧化功效，例如充氮包裝及真空包裝，或是放入脫氧包等，都是提升抗氧化作用的好方法。」
不過，食藥署規定可以合法添加的抗氧化劑中，也有天然抗氧化劑與化學合成的抗氧化劑之分，例如維生素C（又稱為抗壞血酸）及維生素E（又稱為生育醇）都是天然無害的抗氧化劑；而常用的化學合成的抗氧化劑，則有二丁基羥基甲苯（BHT）、丁基羥基甲氧苯（BHA）、沒食子酸丙酯（PG）、第三丁基氫（TBHQ）等等。
消費者在選擇食品時，可以儘可能的挑選添加天然抗氧化劑的食品，對身體比較沒有負擔。
抗氧化劑會不會在人體殘留？會有危害嗎？下一頁教授詳細解答！
高油脂食物需添加抗氧化劑
由於油脂非常容易與氧氣作用而形成「過氧化物」，造成油脂的酸敗及產生油耗味，這些過氧化物就是一般人所熟知的「自由基」。
自由基進入人體後，會破壞身體的細胞組織，造成細胞病變，導致許多慢性病的發生。因此在高油脂食品或油炸食品中，通常都會添加抗氧化劑來防止油脂氧化酸敗，例如奶油、乳酪、洋芋片、冷凍魚肉等。
自由基會被人體代謝
因為油脂氧化對身體的危害很大，所以高油脂的食品雖然添加了抗氧化劑，但是抗氧化劑不會對身體產生危害。因為它進入身體後，會很快的被人體代謝，不會殘留在人體內。
雖然某些化學合成的抗氧化劑仍然帶有些許毒性，不過，食藥署對於抗氧化劑的核准使用範圍及添加量都有嚴格的限制，除非瞬間吃下五十包洋芋片，否則不會發生抗氧化劑食用過量的問題。而且，抗氧化劑通常使用在高油脂的食品中較多，反而民眾該擔心的，應該是油脂攝取過量的問題。
所以，下次看到抗氧化劑，別再自己嚇自己囉！（台灣大學食品科技研究所孫璐西教授口述與審訂／ 黃季衡採訪編輯）
作者簡介：孫璐西教授，美國羅格斯大學食品科學博士，現職：國立台灣大學食品科技研究所名譽教授、J. of Food and Drug Analysis (SCI期刊) 總編輯。
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花博渡耶誕 后里園區打造耶誕小屋
生活中心/台中報導
耶誕佳節來臨，台中花博后里馬場園區「場長宿舍」妝點為耶誕小屋，擺放聖誕樹和燈飾，今（25）日11時將舉辦耶誕老公公互動活動，歡迎踴躍參觀花博，並歡慶佳節。
昨(24)日耶誕節平安夜，后里馬場園區園長陳育正裝扮耶誕老公公在馬場園區發送耶誕糖果，並與遊客合照，營造耶誕佳節氣氛。
陳園長表示，后里馬場以「馬」與「花卉」為主題，打造親子皆宜的花馬樂園，來到花博后里馬場園區，除了賞花、體驗馬場百年歷史風華外，更不能錯過「耶誕小屋」。
▲花博慶祝耶誕節，后里馬場園區園長陳育正裝扮耶誕老公公在馬場園區發送耶誕糖果，營造耶誕佳節氣氛。（圖／台中市政府提供）
陳園長指出，「耶誕小屋」是馬場內的歷史建築「場長宿舍」，為以前后里馬場場長的生活空間，牆體是傳統編竹夾泥牆工法，具有耐震的效果，在現代建築中已經很少見了，因為建築形式和園區內的位置特殊，成為遊客來到馬場園區的拍照點。此外，還推出騎乘體驗、迷你馬互動、馬術特技表演及大型馬術主題氣墊等適合親子共遊的體驗項目，希望讓大小朋友都玩得盡興。
另外，12月25日在后里、外埔、豐原3園區也舉辦「耶誕同樂會」，遊客著裝耶誕襪、耶誕帽、耶誕裝及耶誕配色服飾，或鹿角、鈴鐺裝飾等耶誕節相關元素打扮，到3園區逛好農市集，並至室內館服務台拍照，照片上傳台中花博好農市集粉絲專頁，即可獲贈好農市集專屬限量好禮1份，有專屬環保袋、飲料杯套或農產品等限量50份好禮，送完為止。(編輯：林賢雅)
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